准备时间：40分钟 + 冷藏过夜
烹调时间：30分钟

生菜汤

• 清洗所有青菜与生菜。摘掉莴苣叶子。
• 准备两个大号沙拉碗，分别盛放冷水和冰块，备用。
• 将大量盐水煮沸，然后煮莴苣和青菜约10分钟。
• 滤掉汤汁备用，在冰水将煮好的莴苣叶浸泡。
• 然后将汤汁再次煮沸，放入奶油。加入肉豆蔻调味。
• 搅拌机中倒入1/3汤汁和1/3煮好的莴苣叶，搅拌大约30秒。倒入碗中，然后将碗放入准备好的冰水中冷却。
• 重复以上步骤，直至使用了所有汤汁与莴苣。
• 加入盐和胡椒调味。

腌料

• 将所有腌料成分混合，煮15分钟。
• 在平底锅内加干烤蘑菇2分钟；直至烘干水分。
• 在烤干的蘑菇上，倒入煮沸的腌泡汁。
• 放入冰箱冷藏12小时。

你可以每隔几天制作一次，作为泡菜食用。

准备时间：20分钟

• 将海鲈鱼切成1/2英寸大小的方块。
• 将青柠汁与杏仁油混合，然后放入鱼块。
• 食用前将鱼肉腌制15分钟。
• 蜜桃切四份，在烧烫的不沾平底锅上每面煎30秒，不要用油。烤好后的桃子应当看起来略焦。
• 将薄荷切厚片，避免太多汁液流失。
• 在沙拉中放入少量的西班牙胡椒和少许海盐调味。
• 最后加入薄荷、杏仁和蜜桃。

准备时间：20分钟 + 冷藏过夜
烹调时间：45分钟

• 将鱼片切成8到12小片。
• 加入盐和胡椒调味，裹一层面粉，拍掉多余面粉。
• 将葵花油或黄油加热。两面煎炸鱼片，直到焦黄(每面大约1分钟左右)，然后放在厨用纸巾上。
• 倒掉锅中剩油，洗净锅具并擦干。
• 用中火加热橄榄油。
• 放入洋葱，并小火煎20分钟，或直至成焦糖色。
• 加入白葡萄酒后，再小火炖20分钟。
• 放入苹果醋后再煮10分钟。
• 放入葡萄干，关火，加入青柠汁。
• 将一半的鱼片盛入盘中，铺上洋葱葡萄干酱汁。然后再铺上剩下的一半鱼片。
• 将剩余的调味汁淋在鱼上。放冰箱中密封冷藏24至48小时。
• 室温食用，可作为开胃菜或主菜。一小份水田芥沙拉，淋上清淡的油醋汁（由鲜橙汁、青柠汁和少许橄榄油调配而成）是这道菜的理想佐餐配菜。

准备时间：35分钟
烹调时间：50分钟

香料黄油

• 将香料切碎，与青葱和1个柠檬碎混合。加入盐和胡椒调味。
• 将混合好的一汤匙碎香料与3汤匙室温软化的黄油放在一起搅拌
• 放入陶瓷盅中，于冰箱冷藏。

茄子

• 将茄子顺长方向切成两半。
• 放入蒸锅中，切面朝上。蒸大约10分钟，备用。等到最后调味。

清炖小牛肉

• 预热烤箱至215摄氏度。
• 将2汤匙黄油在平底锅中融化，将大蒜、姜粉、柠檬和碎橙皮煎炒约1分钟，然后加入热鸡汤。
• 用盐和胡椒给小牛肉调味，放入平底锅中，盖上盖。
• 降低烤炉温度至175摄氏度，烤40分钟。
• 当小牛肉烤好后，融少量的香料黄油涂在茄子上面。
• 最后淋上枫叶糖浆和一点海盐。

准备时间：30分钟 + 静置4小时或过夜
烹调时间：15分钟

炖梨

• 将梨切成两半，挤入柠檬汁，避免氧化变黑。
• 将香草荚种籽、梨、水和糖放在一个大的炖锅里制作糖浆。
• 炖大约15分钟，或直至梨变软。
• 将梨连糖汁放置30分钟冷却，然后进冰箱冷藏4小时（或过夜）。

果汁冰糕

• 将水与糖放入锅中，加入百里香、酒和柠檬汁
• 关火，加盖，入味约1小时。
• 待冷却后，将糖汁放入长方形的盘中。
• 每半小时搅拌一次,共3到4小时。
• 食用时，在盛果汁冰糕的甜品盘中放半个香梨。
• 顶部撒上巧克力碎，再以新鲜的百里香装饰。

如果想节省时间，可以选择购买柠檬冰糕。食用前，撒上巧克力碎，再点缀一枝新鲜的百里香。